250 Gramm ganze BIO-Gewürznelken vom Achterhof zum Würzen und Destillieren

Wir können die Bio-Nelken von Achterhof mit gutem Gewissen empfehlen und verwenden sie auch selbst, nicht nur für ätherische Öle und kräftige Hydrolate, sondern auch als wichtiges Botanical in unseren eigenen Gin-Kreationen. 

Eigentlich ist die Gewürznelke die getrocknete Blütenknospe des Gewürznelkenbaums. Dieser stammt ursprünglich aus Südostasien, von den Gewürzinseln, wie es vielleicht besser passen würde. Die Myrtengewächse werden heute jedoch auf der ganzen Welt angebaut, sodass auch wir in Mitteleuropa problemlos Gewürznelken kaufen können.

Gewürznelken in der Küche: sparsam und intensiv Gewürznelken haben einen extrem würzigen und scharfen Geschmack. Man kann sie nicht pur verzehren, sondern sie dient eher zum Verfeinern verschiedener Gerichte. Sie sollte sparsam eingesetzt werden, um den Eigengeschmack des jeweiligen Gerichts nicht zu überdecken. Gezielt eingesetzt, erzeugt er jedoch echte Geschmackserlebnisse. Ein deftiger Schweinebraten erhält eine wunderbare Note, wenn er mit Nelken gespickt wird. Und ein fruchtiges Ananas- oder Mango-Chutney, das mit Gewürznelken verfeinert wurde, passt perfekt zum Brathähnchen. Sie können die getrockneten Knospen hier im Shop kaufen und nach der Lieferung sofort loslegen. Und wenn Weihnachten schneller kommt als erwartet, gibt es unzählige Verwendungsmöglichkeiten für die kleinen Nägel. Gewürznelken zu kaufen ist nicht nur bei der Zubereitung von deftigen Hausmannskost nützlich, sondern auch in der Weihnachtsbäckerei. Welche Gewürze sollten in einem echten Lebkuchen verwendet werden? Soll es Zimt sein? Aus Anis? Piment? Und natürlich die Nelke! Und auf dem Weihnachtsmarkt verleiht sie dem wärmenden Glühwein ihr unvergleichliches Aroma. Vielleicht haben Sie in der heimischen Küche noch keine Erfahrungen mit Gewürznelken gemacht? In diesem Fall lohnt es sich, damit zu beginnen und einen kleinen Vorrat an Gewürznelken zu kaufen. Ihre Verwendung ist sehr einfach und auch für Küchenlaien geeignet. Im Prinzip ist der Prozess immer derselbe. Die Gewürznelken werden im Ganzen in der Suppe oder Sauce mitgekocht oder in Marinaden und Eingelegtem ziehen gelassen. Dabei setzt sie ihr intensives Aroma frei. Vor dem Verzehr entfernt man einfach die kleinen Knospen und genießt.