Essig herstellen als Hobby

Ein weiteres tolles Buch der beiden bekannten Autoren Helge Schmickl und Bettina Malle zum Thema Essig herstellen als Hobby. Die Essig Herstellung ist tatsächlich ein tolles Hobby, vor allem wenn man sowieso schon mit Saft oder der Weinherstellung beschäftig ist. Das Buch zeigt ausführlich und leicht verständlich, wie Sie Apfel- oder Traubensaft ansetzen und daraus herrliche eigene Essige zaubern können. Dabei geht das Buch noch viel weiter und zeigt neben verschiedenen Methoden der Essiggewinnung auch wie sie den Essig danach veredeln, ansetzen oder lagern. Essig ist ein Genuss, nicht nur in der Küche sondern auch als alkoholfreies Getränk. Selbstgemachter Essig noch viel mehr ...

Originaltext des Verlages:

Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings kaum bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann, erläutert anschaulich dieser fundierte und gut bebilderte Ratgeber.

Die unterschiedlichen Methoden der Essiggärung und die entsprechenden Gerätschaften werden dabei sehr ausführlich und praxisnah beschrieben. Mögliche Gärprobleme, Fehlgerüche und Parasiten sowie entsprechende Gegenmaßnahmen werden ebenfalls erläutert. Besonderes Augenmerk wird auf die qualitativ hochwertige Alkoholherstellung und die Vorbehandlung des Alkohols für die Essiggärung gelegt. Über 100 Rezepte zeigen, wie vielfältig die Geschmackspalette des Essigs ist. Auch werden Anwendungsmöglichkeiten in der Küche, im Haushalt, in der Kosmetik oder als Heilmittel ausführlich dargestellt.

Die Autor*innen Bettina Malle und Helge Schmickl veröffentlichten bereits mehrere erfolgreiche Praxisbücher, u.a. „Ätherische Öle selbst herstellen“ und „Schnaps brennen als Hobby“. Die beiden promovierten Chemiker geben seit vielen Jahren ihr Wissen in Seminaren für Hobbybrenner weiter. Daneben vertreiben sie Geräte und Zubehör zum Schnapsbrennen.