OJ: Kupfermesser UNICO, handgeschmiedet

Messer UNICO aus Kupfer

Dieses weiche Messer ist eine exklusive Sonderanfertigung nach unserem Wunsch. Schon lange hatten wir von einem stabilen Kupfermesser geträumt. Die breite Klinge orientiert sich in der Form an den in Deutschland üblichen Universal- oder Schlachtermessern, welche in diesem Stil zu den meist verwendeten Küchenmessern überhaupt gehören. Der feine Griff aus Eschenholz ist sauber und komplett um die Klinge herum gefasst feingeschliffen. Am Übergang zur Klinge unten steht der Griff zum Schutz etwas über, damit man sich beim Schneiden nicht versehentlich den eigenen Finger verletzt.

Dieses Kupfermesser hat die gleichen Vorteile wie unsere anderen Kupferwerkzeuge auch. Beispielsweise kommt es bei harter Beanspruchung nicht zu Funkenflug. Kupfer wirkt antibakteriell und gibt Kupferspurenelemente an das geschnittenen Nahrungsmittel ab. Kupfer ist ein wichtiges Spurenelement welches im Körper zur Bildung der roten Blutkörperchen, aber auch für das Immunsystem und zur Wundheilung beiträgt. 

Hinweise: Das Messer wird sich aufgrund der "lebendigen" Kupfereigenschaften bald unregelmäßig dunkel verfärben. Das ist eine bei Kupfer gewünschte Patina die das Kupfer schützt. Beim Schneiden von Zitronen, oder anderen sauren Lebensmitteln wird diese Patina wieder abgelöst. Wir empfehlen Ihnen nach Gebrauch das Messer immer gut abzutrocknen und nicht in säurehaltiger Umgebung aufzubewahren. Wir empfehlen das Messer am Griff gelegentlich mit einem Holzpflegeöl, Leinöl oder einem normalen Speiseöl einzulassen, damit es nicht beim Spülen leidet. Ansonsten ist das Messer theoretisch spülmaschinenfest, wer aber sein Messer liebt und gut behandelt, der spült lieber mit der Hand. Die Klinge bleibt dann länger scharf und das Griffstück in bestem Zustand. Aufgrund der feinen Materialeigenschaften sollte das Messer nicht mit einem Schleifstein geschliffen werden. Das Kupfer kann die feinen Poren am Schleifstein zusetzen.

Hinweis zum Material: Die Kupferlegierung für die OJ Gartengeräte enthält bis zu 6% Zinn und wird darüber hinaus kalt gedengelt um den notwendigen Härtegrad zu erreichen. Kupfer mit Zinn ergibt die härtere Bronze. Kupfer ist ein biegsames Metall und wird auch bei grober Beanspruchung nicht brechen. Sollte etwas bei der Arbeit verbiegen, lässt es sich einfach selber wieder ausdengeln. Im Laufe der Benutzung werden die Metallteile zunächst rötlicher, also Kupferfarben, verändern sich aber nach und nach weiter bis ins dunkelbraune (Patina).