"Baumalu" Marmeladentopf ø40 cm | 12 Liter Kupfer

Baumalu Marmelade- & Soßenrührtopf, ø40 cm

Ein flacher oben offener Topf der französischen Marke "Baumalu“ aus schwerem maschinell in Form gedrücktem Kupfer mit praktischen seitlichen Griffen wie er in guten Küchen verwendet wird. Ideal um besonders leckere Marmeladen zu kochen. Aber auch als Soßentopf oder zum Glattrühren von Schokolade und anderen Süßspeisen sind diese edlen Töpfe besonders geeignet. Dank dem abgeflachten Boden ist dieser Kupfertopf ideal zum Kochen auf offenem Feuer und Gas geeignet, kann aber auch sehr gut auf handelsüblichen Elektroplatten betrieben werden. 

Der Topf besteht komplett aus blankem Kupfer mit Eisengriffen, genau so wie man ihn beispielsweise in Frankreich aus gutem Grund bevorzugt zum Einkochen von Marmelade verwendet. In Frankreich weiß man noch wie man kocht - und wir wissen warum Kupfer auch für Ihre Marmelade das beste wäre:

Kupfer wirkt antibakteriell und tötet alle Mikroorganismen zuverlässig ab, sie können auch bei niedrigeren Temperaturen schon "stabile" Marmeladen erhalten und müssen die Vitamine nicht "totkochen". Zum zweiten wirkt Kupfer wie ein Katalysator und entzieht dem Kochgut die Schwefelverbindungen was zu einem besseren Geschmack beiträgt und zum dritten hilft Kupfer den in den Früchten enthaltenen Pektinen besser zu gelieren. Die Zugabe von Gelierzucker ist in der Regel unnötig wenn Sie Ihre Marmelade in einem Kupfertopf kochen.

Es gibt viele Gründe zum Kochen in Kupfer, aber das waren die drei wichtigsten zum Marmelade kochen. Probieren Sie es aus, Sie werden nach kurzer Umgewöhnung nie wieder in einem anderen Topf einkochen wollen. Falls Sie Fragen haben stehen wir gerne zu Ihrer Verfügung, natürlich auch noch Jahre nach Ihrem Kauf bei einkochen der Früchte.

Hinweis: Kupfer ist ein lebendiges Material: Es verändert sich farblich mit jeder Benutzung ebenso wie an der Luft oder bei Kontakt mit Wasser und bildet nach und nach eine bräunliche Patina.